Wedding at the end of the world, Antarctica
Last year, Dec 2012, I went to the Antarctica. I was so lucky that i then had the chance to be in the wedding party in Antarctica. The young america […]
Monthly Archives: September 2013
認真在家做泡菜(review) D.I.Y. homemade korean kimchi (2。REVIEW)
又只有75分 今次放久了才放入雪櫃，酸味也差不多了 泡菜的水沒有倒掉 可是，錯的是一開始 泰國的辣椒粉不是幼粉，泡茶上不了紅衣裳，而且也太辣 下次就要陪合韓國辣椒粉吧!
認真在家做泡菜(製作中) D.I.Y. homemade Korean Kimchi (2)
前言: 上次在家做泡菜時，我先訂下有三個目標“學懂。經濟。能吃”，那上次順利準行，泡菜也不經不覺間被吃清，於是今次買好一點材料認真做 啟動第二次自製Kimchi： 檢討上一次的經驗，再做更好味的~ 主要材料~~ 1) 魚露 fish sauce– 行了很多超級市場及好幾個街市，終於在街市專買亞洲食品材料的店舖買到一支泰國魚露 ($12。上次未用完) 2) 辣椒粉paprika–在街市專買泰國材料店舖 ($10。買了兩小包，上次印尼辣椒粉不夠辣，今次可能又太辣) 3) 糯米粉sweet rice flour –在街市專買泰國或是印尼材料的店舖 , 超級市場也有 ($8。上次未用完)) 4) 大白菜 cabbage –日本白菜，日本超市買($29.9) 起動~~ 第二次做泡材的過程紀錄： (一) 鹽化白菜 […]
自製韓國泡菜@ 第一次(完成後記) D.I.Y. homemade Korean Kimchi (^_^)
試味: 也算是成功的~ 不過不算很好味:P 後記: 可能是菜的問題,口感不夠爽口 也可能是沒加蒜頭, 魚露不夠以致鮮味未出 實戰後找理論發現…… 改善方法: 1) 隔絕空氣，要用密封的容器，這是因為這樣能創造乳酸菌的良好條件，也進一步殺死了腐敗菌 2) 泡茶出水的水不用倒去的 (我倒了>.<) 3) 鹽化白菜後，可以用自來水沖走鹽2-3次，最後用飲用水再沖一次，用手擰乾，再放在篩子上涼乾一晚，第 二天才上醃料，因為脫水程度愈高，泡菜質地愈脆，醃料滲透更快更好 注意事項: 1) 盛裝的容器不可用生水洗滌，以免汙染微生物等雜菌 那下次預計要用三日來做泡菜呢！ More about Kimchi泡菜 中國食品科技網http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=982 泡菜是韓國人每天餐桌上必不可少的開胃菜，是韓國的第一美食，一些大型超市和餐廳都能買到。研究證明：泡菜的營養極為豐富，它以大白菜等蔬菜為主要原料，其營養成分包括維生素A、B1、C，鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、辣椒素、纖維素、蛋白質等，能起到殺菌、抗癌、預防便秘、降低膽固醇等諸多作用。 泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，是典型的發酵食品。韓國四季分明，因而過去冬季沒有青菜，於是將白菜醃在鹽水中儲存，後來就發展成為今日的泡菜。泡菜富有豐富營養價值和預防疾病功效，已馳名全世界 。 以往人們的餐桌上，米飯等穀類多，肉類極少。這種飲食結構，天長日久則會缺乏維生素和鈣等微量元素，因此必須彌補這一缺陷。泡菜就是起這種彌補作用的科學食品。 維生素A […]
自製韓國泡菜@ 第一次(進行中) D.I.Y. Korean Kimchi (in the process)
前言: 很久之前，我跟旅行團去了韓國，那時候我的乾爹叫我一定要幫他買泡菜回來，他很喜歡吃的啊！ 前陣子，經過香港的”韓國街”，眼見很多新鮮的泡菜，很好吃的樣子，想買卻發現泡菜的價錢升值如樓市一樣，於是決心要自己做! 啟動第一次自製Kimchi： 上網找到很多不同的製造方法，我集大成跟做一次! 主要材料~~ 為了今次試，我先定下三個目標“學懂。經濟。能吃”，要經濟，所以買的全不是韓國進口的，做好第一次，再買貴一點的材料。 1) 魚露 fish sauce– 行了很多超級市場及好幾個街市，終於在街市專買亞洲食品材料的店舖買到一支泰國魚露 ($12) 2) 辣椒粉paprika–在街市專買泰國或是印尼材料的店舖 ($4) 3) 糯米粉sweet rice flour –在街市專買泰國或是印尼材料的店舖 , 超級市場也有 ($8) 4) 大白菜 cabbage –本想買台灣白菜，它比韓國的便宜，比中國的好吃(網民介紹) ，結果買不到靚菜，只買到大陸長椰菜一條($6.9) 起動~~ […]
秘魯菜@中環 MAYTA Peruvian Kitchen & Pisco Bar
去過南極，卻未去過秘魯! 今日就去了食~ 那裡的人不是說英文就是西班牙文，食客都是來自不同國家的吧~ 先來一杯MAYTA，竟然是Restaurant名字的飲品，我想一定不會錯的吧了 味道我很喜歡，飲的時候有層次感，可能因為有CHILI關係，所以飲入口有一種少少刺喉嚨的感覺，很特別~ 再來一個前菜，吞拿魚很彈牙，醬汁配合得很好，不會奪去主要材料的味道 這個春卷是有豬肉及蝦肉，不過就不算特別，不難吃也不算好好食 主菜是雞胸肉，唔記得影相:P 雞胸都算不錯，煮得剛剛好，不過下次都不會再吃，因為感覺唔係好秘魯，似普通西餐 呢個就好秘魯喇！米布甸中間夾雜了紫栗粟米蓉和很酸的生果蓉，加上乳酪 結果每人食左$350~ 環境都幾好,又唔太迫人! 好過TST個D，有環境又貴又唔太好食 下次同親愛的去吃!
DECATHLON迪卡儂 + IKEA
為了買潛水用品，我們到了內地的迪卡儂~ 迪卡儂是內地很大的體育用品公司，就像香港的宜家家俬一樣大呢！ 從香港去，我們選了最近的深圳！ 深圳蛇口店 深圳市蛇口南海大道與工業八路交匯處 深圳沙河店 深圳南山區沙河東路255號1幢(北環大道與沙河東路交界處歐洲城內宜家對面) 1)蛇口店@海月站–再行 (看地圖, 不太遠) 2)沙河店@世界之窗地鐵站A出口，出口一轉右便見巴士車站，乘坐B681專線到歐洲城站下車。 B681歐洲城總站–世界之窗總站 06:15–23:15 冷巴1元 (每十五分鐘一班) 世界之窗總站 – 世界之窗– 白石洲 – 沙河醫院 – 沙河街 – 沙河街北 – 新塘街 – 香山西街路口 – 歐洲城– 歐洲城總站 結果，我們都買了潛水鏡及蛙鞋，比香港多CHOICES又便宜點呢！ 附近還有宜傢家俬 IKEA (內地叫宜傢家居)，走去看看，同香港的差不多，更大吧了！ (高到冇朋友!) 多了一個水吧部，買貴價飲品(其實都是奶茶/COFFEE) 不過，那兒又有一些在香港沒有的呢~ (有衣車賣……) 價錢其實同香港一樣或是更貴 (因為用人民幣……) ( “I LOVE YOU” […]
Fo ma ran 